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筑前煮

更新日:2020年09月16日

投稿者:佐々木 勇人

今回の料理教室では、筑前煮、きのこの炊き込みごはん、大根の梅和え、かき玉汁を作りました。

初めての和食のクラスだったため、少し緊張しました。

それぞれの料理のポイントは次の通りでした。

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【筑前煮】

・こんにゃくは断面積が大きくなるように手やスプーンでちぎる。

・材料をしっかりと炒める

・調味料の比率・・・水10・しょうゆ1・みりん1(※)

・醤油は最後に入れる。

(※)めんつゆでも代用は可能。

  

【きのこの炊き込みごはん】

・調味料の比率・・・米1合・酒小さじ1・みりん小さじ1・しょうゆ小さじ1

 

 【大根の梅和え】

・大根の皮を厚めにむく

・水気をしっかりとしぼる

 

【かき玉汁】

特になし

  

料理の工程が難しくなったので、自宅で作るのが一苦労でした。

他にもお菓子やパンとかを作るのにも挑戦してみたいです。

 

佐々木勇人

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